Table Talk Section 1

ἐζητεῖτο περὶ τῶν γερόντων, διὰ τί μᾶλλον ἀκρατοτέρῳ τῷ ποτῷ χαίρουσιν. οἱ μὲν οὖν κατεψυγμένην τὴν ἕξιν αὐτῶν καὶ δυσεκθέρμαντον οὖσαν οἰόμενοι διὰ τοῦτο τῇ σφοδρότητι τῆς κράσεως ἐναρμόττειν, ἐφαίνοντο κοινόν τι καὶ πρόχειρον οὐχ ἱκανὸν δὲ πρὸς τὴν αἰτίαν οὐδʼ ἀληθὲς λέγοντες. καὶ γὰρ ἐπὶ τῶν ἄλλων αἰσθήσεων ταὐτὸ συμβέβηκε. δυσκίνητοι γάρ εἰσι καὶ δυσμετάβλητοι πρὸς τὰς ἀντιλήψεις τῶν ποιοτήτων, ἂν μὴ κατάκοροι καὶ σφοδραὶ προσπέσωσιν αἰτία δʼ ἡ τῆς ἕξεως ἄνεσις· ἐκλυομένη γὰρ καὶ ἀτονοῦσα πλήττεσθαι φιλεῖ. διὸ τῇ τε γεύσει μάλιστα τοὺς δηκτικοὺς προσίενται χυμούς, ἣ τʼ ὄσφρησις αὐτῶν ὅμοια πέπονθε πρὸς τὰς ὀσμάς· κινεῖται γὰρ ὑπὸ τῶν ἀκράτων καὶ σφοδρῶν ἥδιον. ἡ δʼ ἁφὴ πρὸς τὰ ἕλκη δυσπαθής· τραύματα γὰρ ἐνίοτε λαμβάνοντες οὐ μάλα πονοῦσιν. ὁμοιότατον δὲ γίγνεται τὸ τῆς ἀκοῆς· οἱ γὰρ μουσικοὶ γηρῶντες ὀξύτερον ἁρμόζονται καὶ σκληρότερον, οἷον ὑπὸ πληγῆς τῆς συντόνου φωνῆς ἐγείροντες τὸ αἰσθητήριον. ὅ τι γὰρ σιδήρῳ πρὸς ἀκμὴν στόμωμα, τοῦτο σώματι πνεῦμα παρέχει πρὸς αἴσθησιν· ἐνδόντος δὲ τούτου καὶ χαλάσαντος, ἀργὸν ἀπολείπεται καὶ γεῶδες τὸ αἰσθητήριον καὶ σφοδροῦ τοῦ νύττοντος, οἷον ὁ ἄκρατός ἐστι, δεόμενον.

IT was debated why old men loved the strongest liquors. Some, fancying that their natural heat decayed and their constitution grew cold, said, such liquors were most necessary and agreeable to their age; but this was mean and obvious, and besides, neither a sufficient nor a true reason; for the like happens to all their other senses. They are not easily moved or wrought on by any qualities, unless they are in intense degrees and make a vigorous impression; but the reason is the laxity of the habit of their body, for that, being grown lax and weak, loves a smart stroke. Thus their taste is pleased most with strong sapors, their smelling with brisk odors; for strong and unalloyed qualities make a more pleasing impression on the sense. Their touch is almost senseless to a sore, and a wound generally raises no sharp pain. The like also in their hearing may be observed; for old musicians play louder and sharper than others, that they may move their own dull tympanum with the sound. For what steel is to the edge in a knife, that spirit is to the sense in the body; and therefore, when the spirits fail, the sense grows dull and stupid, and cannot be raised, unless by something, such as strong wine, that makes a vigorous impression.

ON débattit de la raison pour laquelle les vieillards aimaient les boissons les plus fortes. Certains, imaginant que leur chaleur naturelle diminuait et que leur constitution se refroidissait, dirent que ces boissons étaient les plus nécessaires et les mieux adaptées à leur âge. Mais cette explication était médiocre et évidente, sans être suffisante ni vraie. Le même phénomène se produit en effet pour tous leurs autres sens. Ils ne sont pas facilement émus ou affectés par les qualités, à moins qu’elles ne soient très intenses et ne produisent une impression vigoureuse. La raison en est le relâchement de la complexion de leur corps, qui, devenu lâche et faible, aime les coups vifs. Ainsi leur goût trouve surtout son plaisir dans les saveurs fortes, et leur odorat dans les odeurs pénétrantes, car les qualités puissantes et sans mélange produisent sur leurs sens une impression plus agréable. Leur toucher est presque insensible à une plaie, et une blessure n’éveille généralement aucune douleur aiguë. On peut observer la même chose dans leur ouïe. Les vieux musiciens jouent plus fort et plus aigu que les autres afin d’émouvoir par le son leur propre tympan engourdi. Ce que l’acier est au tranchant d’un couteau, l’esprit l’est aux sens dans le corps. Ainsi, lorsque les esprits viennent à manquer, les sens s’émoussent et s’engourdissent, et rien ne peut les réveiller, sinon quelque chose qui, tel un vin fort, produit une impression vigoureuse.