Table Talk Section 1

ἡ πίτυς ἐζητεῖτο καθʼ ὃν λόγον ἐν Ἰσθμίοις στέμμα γέγονε· καὶ γὰρ ἦν τὸ δεῖπνον ἐν Κορίνθῳ, Ἰσθμίων ἀγομένων ἑστιῶντος ἡμᾶς Λουκανίου τοῦ ἀρχιερέως. Πραξιτέλης μὲν οὖν ὁ περιηγητὴς τὸ μυθῶδες ἐπῆρεν, ὡς· λεγόμενον εὑρεθῆναι τὸ σῶμα τοῦ Μελικέρτου πίτυι προσβεβρασμένον ὑπὸ τῆς θαλάττης καὶ γὰρ οὐ πρόσω Μεγάρων εἶναι τόπον, ὃς καλῆς δρόμος ἐπονομάζεται, διʼ οὗ φάναι Μεγαρεῖς τὴν Ἰνὼ τὸ παιδίον ἔχουσαν δραμεῖν ἐπὶ τὴν θάλασσαν. κοινῶς δʼ ὑπὸ πολλῶν λεγόμενον ὡς ἴδιόν ἐστι στέμμα Ποσειδῶνος ἡ πίτυς, Λουκανίου δὲ προστιθέντος ὅτι καὶ τῷ Διονύσῳ καθωσιωμένον τὸ φυτὸν οὐκ ἀπὸ τρόπου ταῖς περὶ τὸν Μελικέρτην συνῳκείωται τιμαῖς, αὐτὸ τοῦτο ζήτησιν παρεῖχεν, ᾧτινι λόγῳ Ποσειδῶνι καὶ Διονύσῳ τὴν πίτυν οἱ παλαιοὶ καθωσίωσαν. ἐδόκει δʼ ἡμῖν μηδὲν εἶναι παράλογον· ἀμφότεροι γὰρ οἱ θεοὶ τῆς ὑγρᾶς καὶ γονίμου κύριοι δοκοῦσιν ἀρχῆς εἶναι· καὶ Ποσειδῶνί γε Φυταλμίῳ Διονύσῳ δὲ Δενδρίτῃ πάντες ὡς ἔπος εἰπεῖν Ἕλληνες θύουσιν. οὐ μὴν ἀλλὰ κατʼ ἰδίαν τῷ Ποσειδῶνι φαίη τις ἂν τὴν πίτυν προσήκειν, οὐχ ὡς Ἀπολλόδωρος οἴεται παράλιον φυτὸν οὖσαν οὐδʼ ὅτι φιλήνεμός ἐστιν ὥσπερ ἡ θάλασσα καὶ γὰρ τοῦτό τινες λέγουσιν, ἀλλὰ διὰ τὰς ναυπηγίας μάλιστα, καὶ γὰρ αὐτὴ καὶ τὰ ἀδελφὰ δένδρα, πεῦκαι καὶ στρόβιλοι, τῶν τε ξύλων παρέχει τὰ πλοϊμώτατα, πίττης τε καὶ ῥητίνης ἀλοιφήν, ἧς ἄνευ τῶν συμπαγέντων ὄφελος οὐδὲν ἐν τῇ θαλάττῃ. τῷ δὲ Διονύσῳ τὴν πίτυν ἀνιέρωσαν, ὡς ἐφηδύνουσαν τὸν οἶνον· τὰ γὰρ πιτυώδη χωρία λέγουσιν ἡδύοινον τὴν· ἄμπελον φέρειν. καὶ τὴν θερμότητα τῆς γῆς Θεόφραστος αἰτιᾶται· καθόλου γὰρ ἐν ἀργιλώδεσι τόποις φύεσθαι τὴν πίτυν· εἶναι δὲ τὴν ἄργιλον θερμήν, διὸ καὶ συνεκπέττειν τὸν οἶνον, ὥσπερ καὶ τὸ ὕδωρ ἐλαφρότατον καὶ ἥδιστον ἡ ἄργιλος ἀναδίδωσιν. ἔτι δὲ καὶ καταμιγνυμένη πρὸς σῖτον ἐπίμετρον ποιεῖ δαψιλές, ἁδρύνουσα καὶ διογκοῦσα τῇ θερμότητι τὸν πυρόν. οὐ μὴν ἀλλὰ καὶ τῆς πίτυος αὐτῆς εἰκὸς ἀπολαύειν τὴν ἄμπελον, ἐχούσης ἐπιτηδειότητα πολλὴν πρὸς σωτηρίαν οἴνου καὶ διαμονήν· τῇ τε γὰρ πίττῃ πάντες ἐξαλείφουσι τὰ ἀγγεῖα, καὶ τῆς ῥητίνης ὑπομιγνύουσι πολλοὶ τῷ οἴνῳ καθάπερ Εὐβοεῖς τῶν Ἑλλαδικῶν καὶ τῶν Ἰταλικῶν οἱ περὶ τὸν Πάδον οἰκοῦντες· ἐκ δὲ τῆς περὶ Βίενναν Γαλατίας ὁ πισσίτης οἶνος κατακομίζεται, διαφερόντως; τιμώμενος ὑπὸ Ῥωμαίων, οὐ γὰρ μόνον εὐωδίαν τινὰ τὰ τοιαῦτα προσδίδωσιν, ἀλλὰ καὶ τὸν οἶνον εὔποτον παρίστησι ταχέως ἐξαιροῦντα τῇ θερμότητι τοῦ οἴνου τὸ νεαρὸν καὶ ὑδατῶδες.

THIS question was started, why the Isthmian garland was made of pine. We were then at supper in Corinth, in the time of the Isthmian games, with Lucanius the chief priest. Praxiteles the commentator brought this fable for a reason; it is said that the body of Melicertes was found fixed to a pine-tree by the sea; and not far from Megara, there is a place called the Race of a Fair Lady, through which the Megarians say that Ino, with her son Melicertes in her arms, ran to the sea. And when many advanced the common opinion, that the pine-tree garland peculiarly belongs to Neptune, and Lucanius added that it is sacred to Bacchus too, but yet, for all that, it might also be appropriated to the honor of Melicertes, this began the question, why the ancients dedicated the pine to Neptune and Bacchus. As for my part, it did not seem incongruous to me, for both the Gods seem to preside over the moist and generative principle; and almost all the Greeks sacrifice to Neptune the nourisher of plants, and to Bacchus the preserver of trees. Beside, it may be said that the pine peculiarly agrees to Neptune, not, as Apollodorus thinks, because it grows by the sea-side, or because it loves a bleak place (for some give this reason), but because it is used in building ships; for the pine together with the like trees, as fir and cypress, affords the best and the lightest timber, and likewise pitch and rosin, without which the compacted planks would be altogether unserviceable at sea. To Bacchus they dedicate the pine, because it gives a pleasant seasoning to wine, for amongst pines they say the sweetest and most delicious grapes grow. The cause of this Theophrastus thinks to be the heat of the soil; for pines grow most in chalky grounds. Now chalk is hot, and therefore must very much conduce to the concoction of the wine; as a chalky spring affords the lightest and sweetest water; and if chalk is mixed with corn, by its heat it makes the grains swell, and considerably increases the heap. Besides, it is probable that the vine itself is bettered by the pine, for that contains several things which are good to preserve wine. All cover the insides of wine-casks with pitch, and many mix rosin with wine, as the Euboeans in Greece, and in Italy those that live about the river Po. From the parts of Gaul about Vienna there is a sort of pitched wine brought, which the Romans value very much; for such things mixed with it do not only give it a good flavor, but make the wine generous, taking away by their gentle heat all the crude, watery, and undigested particles.

On souleva cette question : pourquoi la couronne isthmique était-elle faite de pin ? Nous dînions alors à Corinthe, durant les jeux Isthmiques, chez Lucanius, le grand prêtre. Praxitèle le commentateur proposa cette fable en guise d’explication : on raconte que le corps de Mélicerte fut retrouvé accroché à un pin au bord de la mer. Non loin de Mégare se trouve un lieu appelé la Course de la Belle Dame, par lequel les Mégariens disent qu’Ino, portant dans ses bras son fils Mélicerte, courut jusqu’à la mer. Plusieurs avancèrent l’opinion commune selon laquelle la couronne de pin appartient particulièrement à Neptune. Lucanius ajouta que le pin était également consacré à Bacchus, mais que, malgré cela, il pouvait aussi être affecté à l’honneur de Mélicerte. C’est ainsi que naquit la question de savoir pourquoi les anciens consacrèrent le pin à Neptune et à Bacchus. Pour ma part, cela ne me semblait pas incongru, car ces deux dieux paraissent présider au principe humide et générateur. Presque tous les Grecs sacrifient à Neptune nourricier des plantes et à Bacchus protecteur des arbres. On peut dire en outre que le pin convient particulièrement à Neptune, non pas, comme le pense Apollodore, parce qu’il pousse au bord de la mer, ni parce qu’il aime les lieux exposés aux vents, raison donnée par certains, mais parce qu’il sert à construire les navires. Le pin, ainsi que des arbres semblables comme le sapin et le cyprès, fournit en effet le bois le meilleur et le plus léger, mais aussi la poix et la résine, sans lesquelles les planches assemblées seraient tout à fait inutilisables en mer. On consacre le pin à Bacchus parce qu’il donne au vin une saveur agréable. C’est parmi les pins, dit-on, que poussent les raisins les plus doux et les plus délicieux. Théophraste en attribue la cause à la chaleur du sol, car les pins croissent surtout dans les terrains crayeux. Or la craie est chaude et doit donc beaucoup contribuer à la maturation du vin. De même, une source crayeuse donne l’eau la plus légère et la plus douce, et si l’on mêle de la craie au blé, sa chaleur fait gonfler les grains et augmente considérablement le tas. Il est en outre probable que le pin améliore la vigne elle-même, car il contient plusieurs substances propres à conserver le vin. Tous enduisent de poix l’intérieur des tonneaux, et beaucoup mêlent de la résine au vin, comme les Eubéens en Grèce et, en Italie, ceux qui vivent aux environs du Pô. Des régions de la Gaule situées autour de Vienne, on apporte une sorte de vin poissé que les Romains apprécient beaucoup. Ces substances, mêlées au vin, ne lui donnent pas seulement une bonne saveur, mais lui confèrent aussi de la vigueur, en éliminant par leur douce chaleur toutes ses particules crues, aqueuses et non assimilées.